PRE ORDER Sprout-Microgreen-Baby Leaf

   
              





Sprouts, Microgreens, Baby Greens 
ความหมาย และการใช้ในญี่ปุ่น

คำว่า Microgreen ยังไม่เป็นที่นิยม และไม่เป็นที่คุ้นเคยในญี่ปุ่น เนื่องจากมีความแตกต่างกันในด้านความหมาย และ ระยะเวลาของการเพาะปลูก Sprout ตามแบบญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นเองจึงนิยมจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ที่ใช้ชื่อ สำหรับ Sprout , Supurauto , Kaiware ในความหมายของ ผักงอก ถั่วงอก ต้นอ่อนงอก เท่านั้น แต่ก็สามารถเพิ่มระยะเวลาการปลูก ให้เป็นแบบ Microgreen ได้ 

ในปัจจุบันญี่ปุ่นยังไม่นิยมการจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ที่ใช้ชื่อ สำหรับ Microgreen โดยตรง เหมือนในต่างประเทศทางยุโรป พบเห็นได้แต่ เมล็ดพันธุ์สำหรับ Sprout เท่านั้น แต่ก็เริ่มมีการขายผลผลิต และ นิยมบริโภค Microgreen ในญี่ปุ่นมากขึ้น

ภาษาอังกฤษตัวอย่างพันธุ์ ระยะเวลาการใช้คำในญี่ปุ่น
Sprouts
Mug Bean Sprouts เป็นต้น
ถั่วงอก-Moyashi
ปลูกโดยใช้น้ำในระยะสั้นๆ ไม่จำเป็นต้องมีแสงสว่าง
Alfalfa เป็นต้น
Sprouts-Supurauto, Kaiware
ต้นอ่อนงอกที่ลักษณะเหมือนถั่วงอก ปลูกโดยใช้น้ำในระยะเวลาสั้นๆ ในที่ที่มีแสงน้อย
Microgeens
Micro Radish-Kaiware daikon
Micro Broccoli-Broccoli Supurauto เป็นต้น
ต้นอ่อนงอก แบบที่มีใบแท้ 2 ใบ ระยะเวลาประมาณ 5 วัน
Micro Basil เป็นต้น
ไม่มีคำเรียกแบบญี่ปุ่น หรือใช้ Microgreens ตามแบบสากล
ระยะเวลาตั้งแต่ 2-3 สัปดาห์
Baby Greens
ระยะเวลาประมาณ 1 เดือน
Baby Leaf



SPROUT
สารอาหารทั้งหมดที่พืชต้องการจะถูกเก็บไว้ในเมล็ด และเมื่อเมล็ดมีสภาพที่เหมาะสม น้ำ ความชื้น และแสงสว่าง จะนำไปสู่การพัฒนาลำต้น รากและ ใบ ต้นงอกเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น ย่อยง่าย เป็นแหล่งที่ดีของเอนไซม์และ มีโปรตีนสูง

Sprout ที่นิยมในต่างประเทศ  Radish , Broccoli , Clover , Sunflower , Bean , Pea  เป็นต้น

การงอกจะใช้เวลา 5-7 วันหลังจากเพาะเมล็ด
ระยะการเจริญเติบโตสั้นกว่า microgreens เล็กน้อย 

MICROGREEN 
เป็นช่วงที่มีการพัฒนาใบแท้ ชุดแรก ใช้ระยะเวลา 7-14 วัน ระดับโภชนาการสูง และรสชาติก็ชัดเจนขึ้น

Microgreen ที่นิยมในต่างประเทศ Kale , Basil , Cilantro , Beet Greens , Arugula , Chard ,Watercress  เป็นต้น

BABY GREEN / BABY LEAF 
ระยะเวลา 15-40 วัน ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช เป็นต้นอ่อน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ให้ใบที่นุ่ม และขนาดพอดีคำ เกษตรกร จำนวนมาก ชอบที่จะเก็บผักในระยะนี้ เพราะชอบ รสชาติและเนื้อสัมผัส มากกว่า แบบที่โตเต็มที่

Baby Green ที่นิยมในต่างประเทศ  Kale , Spinach , Arugula  เป็นต้น

ความเหมือนของ SPROUT กับ MICROGREEN
ทั้งสองเติบโตโดยใช้เมล็ดเดียวกัน 
ใช้น้ำในการกระตุ้นเมล็ด เหมาะสำหรับการ diet

ความแตกต่างของ SPROUT กับ MICROGREEN
  • Sprouts ระยะเวลา 3-5 วัน Microgreens ระยะเวลา 7-14 วัน
  • Sprouts สั้นกว่า2-3 นิ้ว  Microgreens ยาวกว่า 4-7 นิ้ว
  • Sprouts ปลูกโดยไม่ใช้ดิน หรือ hydroponic  Microgreens ปลูกได้ทั้ง hydroponic และใช้ดิน
  • Sprouts อยู่ในระยะใบเลี้ยง (cotyledon) Microgreens อยู่ในระยะใบแท้
  • Sprouts กินทั้งเมล็ด ราก ลำต้น ใบเลี้ยง Microgreens ตัดออกเหนือดิน กินแต่ใบและลำต้นเท่านั้น
  • Sprouts คุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า Microgreens
  • Sprouts มีความเสี่ยงต่อการกินดิบ แล้วเกิดอาหารเป็นพิษมากกว่า Microgreens ความเสี่ยงต่อการกินดิบน้อยกว่า เพราะไม่ได้กินส่วนราก
  • Sprouts ไม่ต้องการแสง หรือ แสงเพียงเล็กน้อยในการเจริญเติบโต Microgreens ต้องการแสงในการเจริญเติบโต 
  • Sprouts ไม่ต้องการการระบายอากาศ Microgreens  ต้องการการระบายอากาศที่ดี
  • Sprouts เหมาะกับการกินดิบ และ เมนูผัด Microgreens  เหมาะกับเมนู ซุป สลัด แซนวิช และอื่นๆ
  • Sprouts มีไม่กี่ชนิดในการเลือก  Microgreens  มีมากกว่า 100 ชนิด
  • Sprouts มีปริมาณเส้นใยน้อยกว่า Microgreens
  • Sprouts มีราคาถูกกว่า Microgreens
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)