เมล็ดพันธุ์ Baby Leaf Wase Mizuna (วาเสะมิสุนะ)
1 dl 450 Baht
(1ml ประมาณ 320 เมล็ด / 100 ml=1DL ประมาณ 32,000 เมล็ด)
"Mizuna รุ่น วะเสะ (วะเสะ หมายถึง เจริญเติบโตไว) ใบสีเขียวสด ออก รสขม เล็กน้อย กัดกรอบ Mizuna เป็นผักที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90% มีแคลอรีต่ำ ส่วนที่เหลืออีก 10% ประกอบไปด้วย เส้นใยอาหาร,
คาร์โบไฮเดรต, เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี,กรดโฟลิค,แคลเซียม,ธาตุเหล็กและอื่น ๆ
วิตามินซีและกรดโฟลิกที่มีอยู่ใน Mizuna เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำได้ ดังนั้นจึงมีการสูญเสียไป เช่น การล้างด้วยน้ำ การต้ม การเคี่ยว และการนึ่ง ไม่ว่าจะกินแบบดิบ หรือปรุงสุก หากต้องใช้น้ำ ล้างด้วยน้ำ ก็ควรทำในเวลาที่สั้นที่สุด
หากทานเป็นสลัด ขอแนะนำให้ใส่น้ำมันมะกอก หรือ oil sardine และ น้ำมันงา เพื่อเพิ่มอัตราการดูดซึมของเบต้าแคโรทีน
นอกจากนี้ ปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอนซึ่งมีวิตามินดีสูง หากใส่เห็ดหอมและเห็ดหูหนู ลงในส่วนผสม ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมแคลเซียม
หากใช้ในเมนูหม้อไฟ และซุปมิโซะ สามารถรับประทานวิตามินซีและกรดโฟลิกที่ละลายน้ำได้ ซึ่งไหลออกมาในน้ำซุป
ว่ากันว่าถ้าทานโปรตีนจากสัตว์ร่วมกับธาตุเหล็ก อัตราการดูดซึมของธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้น
สามารถใช้ไข่ซึ่งเป็นโปรตีนจากสัตว์ในการทำซุปไข่ใส่ Mizuna (Egg Drop Soup)หรือ สุกี้ยากี้ใส่ไข่
ก็สามารถเพิ่มอัตราการดูดซึมของธาตุเหล็กได้ "
ชมสินค้า Baby Leaf ทั้งหมดได้ที่